Japonský obedový box (lunch box) je čoraz populárnejší. Je zdravý, vyvážený a navyše elegantný, takže si získal srdcia fanúšikov zdravej výživy v coworkingových priestoroch! Treba však vedieť, ako si bento pripraviť správne.
Ako nájsť ideálny bento box, správne náčinie alebo ako si zostaviť obed? Japonský Dekor vám prezradí, ako si pripraviť japonské bento podľa všetkých pravidiel.
🍱 Ako nájsť ten správny bento box
Kolekcia japonských bento boxov na Japonský Dekor.
Inšpiruje vás japonský životný štýl? Najprv musíte určiť, aká nádoba bude najlepšia na prenášanie vášho jedla. Objem, usporiadanie, tvar a materiál boxu si vyberajte podľa svojich zvykov. Plastové bento boxy sú vhodné do mikrovlnky aj umývačky riadu, zatiaľ čo nehrdzavejúca oceľ udrží vaše jedlo pekne teplé. A nakoniec, aký dizajn sa vám páči najviac? Od tradičného benta až po kawaii modely, nájde sa niečo pre každého!
Ak máte dobrý apetít, siahnite po nádobe s objemom nad 800 ml. Naopak, pre detskú porciu alebo menší hlad postačí kapacita 500 ml.
Nosite svoj obed v batohu? Nezabudnite si vybrať nepriepustný bento box, aby ste predišli katastrofám! Priehradky umožňujú lepšiu organizáciu benta. Rozdelený box tiež umožňuje oddeliť potraviny, aby sa nepomiešali chute a omáčky. Ak máte radi predjedlo, hlavný chod a dezert pekne oddelene, zvoľte si poschodový bento box.
Drevené bento so svojím čistým dizajnom je krásny tradičný predmet, ktorý dobre uchováva chute. Obedové boxy s kawaii motívmi sú ideálne pre vaše ratolesti, zatiaľ čo striedmejšie japonské vzory sa lepšie hodia na obedy s kolegami v kancelárii. Bento s príborom je veľmi praktické, najmä na piknik. Neváhajte a pozrite si nášho nákupného sprievodcu, ako si vybrať bento.
🔪 Príprava benta: správne náčinie
Kolekcia príslušenstva na bento & sushi na Japonský Dekor.
V Japonsku sa jedlo skladá z ryže a niekoľkých malých chodov, ktoré sa vychutnávajú naraz. Všetky potraviny sú nakrájané tak, aby sa dali jesť paličkami. Kocky, tyčinky, kolieska, polmesiačiky, guľôčky, prúžky, plátky… všetko je dovolené! Treba poznamenať, že estetika jedla je v japonskej tradícii kľúčová. Vizuálna prezentácia, ktorá je znakom úcty a elegancie, podnecuje chuť do jedla. Preto sa musíte vybaviť nožmi, formičkami na ryžu a vykrajovačkami, aby ste vytvorili svoje najkrajšie kulinárske diela. Zamilujte si naše formičky na onigiri a kawaii doplnky, ktoré vám výrazne uľahčia prípravu vašich bent. Ak chcete objaviť množstvo spôsobov krájania potravín a všetky potrebné nástroje, navštívte náš článok venovaný umeniu kyaraben!
🍳 Zostavenie benta: správne pomery
V krajine vychádzajúceho slnka dĺžka života láme rekordy. Tradičné jedlo sa totiž skladá z kvalitných produktov bohatých na živiny, ako je čerstvá zelenina, morské plody, rôzne semená a nevyhnutná japonská ryža. Okrem toho obsahuje japonská strava presne toľko bielkovín, koľko treba, málo pridaného cukru a nezdravých tukov, čo prospieva nášmu zdraviu! Čo keby ste aj vy prešli na zdravú a vyváženú stravu?
Tu je návod, ako naplniť japonské bento:
Najprv dáme porciu obilnín, zvyčajne ryžu, ale môžu to byť aj rezance ako ramen, soba alebo udon. Obilniny sú plné minerálov, ako je horčík a zinok. Ich nutričná kvalita závisí od podmienok pestovania a stupňa spracovania.
Bielkoviny sú pre organizmus nevyhnutné, avšak živočíšne bielkoviny treba konzumovať s mierou. Tučné ryby sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, zatiaľ čo červené mäso dodáva veľa železa. Vajcia, strukoviny a fermentované sójové výrobky tiež predstavujú dobrý zdroj bielkovín.
Nakoniec, zelenina, ovocie a riasy dodávajú vlákninu, vitamíny a minerály nevyhnutné pre zdravie.
- 🍚 40 % obilnín
Ryža, rezance, kuskus, quinoa, pohánka… - 🥩 30 % bielkovín
Tučné ryby a morské plody (losos, tuniak, makrela, krevety), vajcia a mäso (bravčové, kuracie, hydina, hovädzie), strukoviny (miso, natto, tofu, červená fazuľa, šošovica…) - 🥕 20 % zeleniny
Kapusta, uhorka, baklažán, sladké zemiaky, biela reďkovka, mrkva, paradajka, avokádo, cvikla… - 🍉 10 % ovocia
Hruška, broskyňa, tomel, melón, lesné plody…
Tu sú tri príklady vyváženého benta:
🍣 Niekoľko sushi doplnených listovým šalátom, paradajkami, mrkvou a uhorkou nakrájanou na tyčinky. Kúsky melóna. Taiyaki (japonský koláčik s pastou z fazule azuki).
🍗 Onigiri so zemiakmi, špenátom alebo baklažánom, omeleta, kuracie špízy karrage alebo teriyaki kurča, malý ovocný šalát.
🍤 Ryžový šalát s reďkovkou, kukuricou, varenými vajíčkami, tuniakom, posypaný sezamovými semienkami. Krevetové tempury s marinovanou zeleninou. Syr a jablko ako dezert.
Aby ste spojili potešenie so zdravím, koreniny sú vašimi spojencami. Sójová omáčka, wasabi alebo dresing wafu jemne zvýraznia vaše jedlá a prenesú vás do Japonska. Myslite na malé fľaštičky, ktoré vložíte do benta, aby vaše potraviny zostali chrumkavé!
🍙 Naplnenie benta: harmónia a farby
Aby bolo vaše bento dokonalé, musíte pridať farby a vytvoriť peknú kompozíciu. Ako obraz, aj váš bento box sa rozžiari živými odtieňmi. Myslite na paletu zelenej, ktorú ponúka zelenina, na živé farby mrkvy, jahôd, cvikly, papriky, vajíčka, kukurice, červenej kapusty, pomaranča alebo citróna.
⚪ Biela: ryža, chlieb, cestoviny…
🟢 Zelená: kivi, avokádo, cuketa…
🔴 Červená/Ružová: paradajka, lesné plody, údeniny, maliny, šunka, reďkovka…
🟠 Oranžová: tekvica, mandarínka, vajíčko…
🟡 Žltá: citrón, cícer, ringlota…
🟣 Fialová: baklažán, čučoriedky, cvikla…
🟤 Hnedá: šampiňóny, mandle, datle…
⚫ Čierna: olivy, sezam, černice…
Okrem toho, že bento musí lahodit oku, musí byť usporiadané tak, aby sa chute, ktoré k sebe nepatria, nepomiešali. Napríklad sa vyhnite umiestneniu dezertu vedľa kúsku lososa. Ryža by sa mala dať ako prvá a mala by sa čo najmenej dotýkať ostatných pokrmov, aby neabsorbovala ich šťavu. Ideálne je použiť odnímateľný rozdeľovač. Veľké kusy mäsa a rýb sa uložia ako prvé, nasledované mäkšími potravinami. Na záver môžete prázdne miesta vyplniť drobnými dekoráciami, ako sú cherry paradajky, karfiol alebo citrón, ako aj malými ozdobnými prvkami. Ak máte poschodový box, jedno poschodie si vyhraďte na dezert, predjedlo alebo olovrant.
Ak chcete v príprave benta zájsť ďalej, dodajte svojmu obedu poriadnu dávku roztomilosti tým, že sa naučíte robiť kawaii bento. Čakajú na vás mačičky, pandy alebo medvedíky, ktoré sú na zahryznutie! Teraz, keď sme vám narobili chute, nezostáva nič iné, len sa pustiť do prípravy zdravého a chutného japonského benta!
