V japončine termín bento označuje japonský obedár, často rozdelený na jednu alebo viac poschodí, ktorý vám umožní vziať si so sebou rýchly obed a zjesť ho vonku.
Keď objavíte tento japonský obedár, budete chcieť dať zbohom svojim plastovým nádobám, v ktorých sa jedlo zmení na kašu, prestať kupovať priemyselne spracované šaláty v jednorazových obaloch alebo si kupovať predražené bagety v pekárni.
História bento boxu
V Japonsku tradícia rozdeľovania jedla do krabičky pre pohodlné stravovanie vonku nesiaha do včerajška, ale až do 12. storočia. Pôvodne sa bento skladalo z ryže a sušených rýb, ktoré neskôr nahradili guľôčky z octovej ryže (onigiri). Dnes môžu byť japonské bento boxy naplnené najrôznejšími potravinami podľa vašej chuti a preferencií.
V období Edo bola táto krabička na jedlo spájaná so špeciálnymi udalosťami, ako je hanami (piknik pod rozkvitnutými čerešňami) alebo hina macuri (sviatok dievčat). V tradičnom japonskom divadle kabuki sa počas prestávok, keď bola opona (maku) spustená, jedlo makunouchi bento.
Japonské bento vychutnávané pod rozkvitnutou čerešňou pri príležitosti Hanami.
Tradične sú bento jedlá so sebou pripravované doma. Dnes je možné kúpiť hotové bento v obchodoch konbini, supermarketoch, v niektorých reštauráciách a dokonca aj na staniciach, kde bento dostáva názov eki-ben.
Ako si správne vybrať bento?
Veľkosť krabičky vás môže spočiatku prekvapiť, najmä ak máte tendenciu mať oči väčšie než žalúdok, ale jej výhodou je, že je prispôsobená vašim (skutočným) stravovacím potrebám počas dňa a je ľahko prenosná.
Aby ste si správne vybrali bento box, musíte zohľadniť pohlavie a vek. Pre ženu vo veku 18 až 60 rokov je ideálny bento box s objemom 700 ml. Pre mužov vo veku 18 až 60 rokov je ideálne bento s objemom 900 ml. Samozrejme, existuje množstvo krabičiek s väčšou kapacitou pre tých, ktorí sa boja, že budú hladní, alebo si chcú vziať desiatu na olovrant o 10. alebo 16. hodine. V takom prípade bude bento s objemom 1400 ml perfektné.
Viacposchodový bento box.
Môžete si tiež vybrať model s jedným, dvoma alebo tromi poschodiami. Výhodou viacposchodových bento boxov je možnosť oddeliť priehradky a do mikrovlnky vložiť len jednu z nich – váš hlavný chod – zatiaľ čo si v druhej priehradke vychutnávate čerstvý šalát.
Dnes existuje množstvo japonských bento boxov: z dreva, plastu, oválne, obdĺžnikové, s integrovaným príborom… Aby ste urobili správne rozhodnutie a našli ten, ktorý vám bude najviac vyhovovať, objavte náš sprievodca výberom bento boxu.
Ako si poskladať bento?
V Japonsku nie je bento len krabička na jedlo, je to celé umenie. Potraviny v krabičke musia tvoriť harmonickú kompozíciu, a to ako chuťovo, tak vizuálne.
Bento box bol navrhnutý predovšetkým tak, aby obsahoval kompletné a vyvážené jedlo. Rôzne priehradky bento umožňujú zostaviť obed podľa nasledujúcich pomerov:
- 40 % ryže alebo iných škrobov
- 30 % bielkovín, ktoré nájdete v mäse alebo rybách
- 30 % zeleniny (ktorú možno rozdeliť na 20 % zeleniny a 10 % ovocia na dezert)
Ak sa chcete dozvedieť viac, zistite, ako pripraviť pravé bento podľa pravidiel japonského umenia!
Tradične bento pripravujú skoro ráno japonské matky na obed pre svoje deti a manžela. Mamičky prekypujú vynaliezavosťou pri príprave kawaii bento, ktoré deťom dodajú chuť zjesť všetko, dokonca aj zeleninu. Na to sa potraviny tvarujú a vyrezávajú tak, aby pripomínali postavičky z japonských animovaných filmov, krajinky alebo zvieratká. Tieto bento sa nazývajú kyaraben a predstavujú skvelú príležitosť pre matky v domácnosti súťažiť v tom, ktorá z nich pripraví najkrajšiu a najfarebnejšiu kompozíciu pre bento svojich detí.
Tri dobré dôvody, prečo si zaobstarať bento box
Či už do školy, do práce, na výlety do prírody alebo na dlhé cesty vlakom… bento boxy sú v živote Japoncov všadeprítomné. Po prečítaní týchto troch dôvodov, prečo si jeden zaobstarať, podľahnete aj vy.
- Kompletné, zdravé a vyvážené jedlo. Tým, že si jedlo pripravíte sami, máte kontrolu nad porciami a kvalitou potravín, ktoré zjete.
- Výrazná úspora peňazí. Ak jete každý obed vonku, v jedálni, v malej reštaurácii na ulici alebo v najbližšej pekárni, ročne miniete na stravovanie takmer 3000 €. Bento box predstavuje zaujímavú ekonomickú alternatívu, do krabičky si môžete vziať napríklad zvyšky z predchádzajúceho dňa.
- Ekologické gesto, ktoré sa dá ľahko zaviesť. S vaším opakovane použiteľným obedárom sa vyhnete jednorazovým plastovým obalom a plytvaniu potravinami. Malé činy, ktoré robia veľké rozdiely.
Praktický japonský bento box môže byť hermeticky uzavretý, aby udržal teplo a zabránil vytečeniu do vašej tašky. Je zdravý, ľahko sa umýva a je určený na každodenné používanie. Odolný, investujete do obedára, ktorý sa stane verným spoločníkom vašich obedov vonku.
Tak čo, kedy si zaobstaráte svoj bento box?
